Descrizione

L’olio extra vergine d’oliva delle Terre Nicolazzi è un monocultivar ottenuto dalla spremitura della carolea, oliva tipica in Calabria, di forma ovoidale con apice umbonato e peso da 4 a  8g.

L’e.v.o. Terre Nicolazzi è ottenuto esclusivamente da metodi di agricoltura biologico, estratto a freddo e lavorato nell’arco delle 6ore dalla raccolta.

Questo olio, contraddistinto dai profumi piacevoli della Carolea, mai troppo intensi, lo rendono perfetto sia per gli esperti che per i neofiti del mondo dell’olio extravergine di qualità.

Note di degustazione

Caratterizzato da una bassa acidità, l’olio si presenta di colore giallo dorato intenso

con sottili riflessi verdi, con un profumo e un sentore molto delicato nel quale si avverte

un gusto mandorlato e molto armonico. Gusto prevalentemente dolce, con note di piccante ed amaro di intensità media leggera; retrogusto di mandorla molto delicato e armonico.

Abbinamenti
A tavola, queste caratteristiche lo rendono ideale sia per condire piatti crudi, insalate e antipasti,che su cibi cotti. E’ perfetto ovunque, ma esalta molto i crudi, le insalate, i legumi, le carni rosse.

Ideale per valorizzare i piatti gourmet.

Conservare in luogo fresco e asciutto. Al riparo dalla luce, da fonti calore e da cattivi odori.

Una volta aperto ridurre al minimo l’esposizione all’aria.