Descrizione

L’olio extra vergine d’oliva delle Terre Nicolazzi è un monocultivar ottenuto dalla spremitura della carolea, oliva tipica in Calabria, di forma ovoidale con apice umbonato e peso da 4 a 8 g. L’e.v.o. Terre Nicolazzi è ottenuto esclusivamente da metodi di agricoltura biologico, estratto a freddo e lavorato nell’arco delle 6ore dalla raccolta. Questo olio, contraddistinto dai profumi piacevoli della Carolea, mai troppo intensi, lo rendono perfetto sia per gli esperti che per i neofiti del mondo dell’olio extravergine di qualità.

Caratterizzato da una bassa acidità, l’olio si presenta di colore giallo dorato intenso con sottili riflessi verdi, con un profumo e un sentore molto delicato nel quale si avverte un gusto mandorlato e molto armonico. Gusto prevalentemente dolce, con note di piccante ed amaro di intensità media leggera; retrogusto di mandorla molto delicato e armonico