L’olio extra vergine d’oliva Radici di Terre Nicolazzi rappresenta l’eccellenza identitaria della nostra azienda. È un monocultivar d’eccellenza ottenuto dalla spremitura della Carolea, oliva nativa e simbolo della Calabria, coltivata nei nostri uliveti storici.

Il nome Radici celebra il legame indissolubile con la nostra terra dal 1870 e la purezza di una filiera d’altri tempi. Questo olio vanta la prestigiosa certificazione Olio di Calabria IGP ed è ottenuto esclusivamente da metodi di agricoltura biologica. Estratto a freddo e molito entro 6 ore dalla raccolta direttamente nel frantoio aziendale, il Radici si distingue per essere un vero e proprio elisir di benessere: è naturalmente ricchissimo di polifenoli antiossidanti e vitamine (E e K), preziosi alleati contro l’invecchiamento cellulare e per la salute cardiovascolare.

Un olio elegante, strutturato e dalla forte personalità, perfetto per chi cerca nel piatto l’autenticità del territorio calabrese e un profilo sensoriale di altissimo livello.

Note di degustazione

Contraddistinto da una bassissima acidità, l’olio si presenta alla vista con un colore giallo dorato intenso dai riflessi verdi vivaci. Al naso esprime i profumi freschi e tipici della Carolea, con un fruttato medio-armonico. Al palato rivela un gusto avvolgente, dove le note di amaro e piccante si fondono in un equilibrio perfetto e di media intensità, chiudendo con un retrogusto pulito di mandorla verde e sentori erbacei.

Abbinamenti

Straordinario a crudo per esaltare zuppe di legumi tradizionali, vellutate e minestre. Perfetto per rifinire piatti di carne rossa alla brace, cacciagione, arrosti e verdure grigliate. La sua complessità lo rende un ingrediente ideale per impreziosire piatti gourmet della cucina contemporanea e la grande tradizione della pizza italiana.

Conservare in luogo fresco e asciutto. Al riparo dalla luce, da fonti di calore e da cattivi odori. Una volta aperto ridurre al minimo l’esposizione all’aria.

DISPONIBILE IN CARTONI DA 6bt.

SCHEDA TECNICA

Maggiori Informazioni

• Tipo: Biologico / IGP (Indicazione Geografica Protetta)

• Capacità / Peso: 250 / 500 ML

• Confezione: Bottiglia di vetro scuro (antirradiazione luminosa)

• Regione del produttore: Calabria

• Origine: Italia (Calabria)

• Varietà di Olive: 100% Carolea

• Certificazione: BIO / IGP Calabria

• Gusto dell’olio: Fruttato medio, armonico e persistente

• Proprietà: Elevato contenuto di Polifenoli Antiossidanti e Vitamine

• Anno di produzione: 2025/26

• Ingredienti: 100% Olio extravergine di oliva ottenuto in Italia da olive raccolte e frante in Calabria

• Conservazione: In luogo fresco e asciutto. Al riparo dalla luce, da fonti di calore e da cattivi odori. Una volta aperto ridurre al minimo l’esposizione all’aria.

• Durata del prodotto: Da consumarsi preferibilmente entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento.

• Abbinamenti: Ideale a crudo su piatti dalla struttura robusta: legumi, carni rosse, zuppe, verdure grigliate e piatti gourmet. Esalta in modo eccellente le pizze ricercate e i piatti della tradizione.

• Consigli d’uso: Da utilizzare prevalentemente a crudo come finitura per esaltare la componente aromatica e salutistica dei polifenoli.

• Utilizzo in cucina: A crudo, finitura gourmet.